Sparris "Delicacy"

Grön sparris "Delikatess".
Diet- och delikatessprodukt.
Utbredd och mycket populär inom kulinarisk kultur.
Flerårig och tålig, övervintrar bra i nordöstra Europa.
Unga skott, som har en trevlig, utsökt smak, används till mat. Ett utmärkt tillskott som tillbehör till kött- och fiskrätter. Lämplig för konservering, frysning och grillning. Skotten samlas in i massor under det tredje året av växtens liv.
Sparris är en torkatålig växt som lätt tål låga temperaturer. Resistent mot sjukdomar och skadedjur. Plantorna odlas i en plantskola i två år. I september andra året planteras de på en permanent plats.
Sparris föredrar soliga områden med lös, välgödslad jord.
Unga, övervuxna, ömma skott som växer från rhizomer på våren är mycket välsmakande och innehåller många vitaminer. När de är färska smakar de som gröna ärtor. Används för att förbereda första och andra rätter, för frysning och konservering. De börjar samla skott under det tredje året efter sådd, skär av dem på en höjd av 15-20 cm när de har täta, oförblåsta huvuden och en vikt på 20-30 g.
Växtförhållanden.
Före sådd blötläggs fröna i varmt (+25°C) vatten i 2 dagar och byts dagligen. Sedan läggs de i en fuktig trasa tills de biter. Sådd på plantbäddar till ett djup av 2-3 cm. Skott visas inom 30 dagar. Placerad på bördig, lätt, djupt odlad, tillräckligt fuktig jord. Den växer på ett ställe i 15-20 år.
1,0 g = 50 frön.